Tỏi đen: Vị thuốc quý trong Y học cổ truyền Việt Nam

LinkedIn0
Pinterest0

Tỏi đen đang là một sản phẩm được sử dụng rộng rãi trong cuộc sống của người dân. Tỏi đen được biết đến với những công dụng vô cùng tuyệt vời. Vậy công dụng đó là gì?

Tỏi đen: Vị thuốc quý trong Y học cổ truyền Việt Nam

Để trả lời cho thắc mắc trên chúng tôi đã tìm đến chuyên gia đầu ngành đang giảng dạy tại trường Cao đẳng Y dược Pasteur để được biết thêm thông tin.

Đặc điểm nhận biết tỏi đen trong tự nhiên

Chuyên mục sức khỏe chia sẻ thông tin: Đa số chúng ta rất quen thuộc với tỏi trắng. Tuy nhiên với tỏi đen thì không phải ai cũng biết. Có nhiều người cho rằng tỏi đen là một giống tỏi khác nhưng kỳ thực tỏi đen   Với công nghệ lên men tiên tiến này đã biến những củ tỏi trắng có mùi hăng, vị cay nồng thành sản phẩm có màu đen, vị chua chua ngọt ngọt và hương thơm như hoa quả sấy vô cùng hấp dẫn, đặc biệt tốt đối với sức khỏe con người

Kết quả lên men tỏi đen đã vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi đen lên rất nhiều lần so với tỏi tươi, khiến cho tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống oxy hóa, chống lão hóa, phòng chống bệnh ung thư, các bệnh nan y….

Khám phá một số công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe con người

Ngoài các tác dụng giống như tỏi thông thường, tỏi đen còn có thêm những tác như sau

  • Bảo vệ cơ thể chống ung thư

Tỏi đen là sản phẩm của quá trình lên men và làm chín sinh học tỏi trắng thông thường. Sau khi lên men, tỏi đen sẽ sản sinh ra nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe. Đó là các chất như flavonoid, thiosulfite, polyphenol, carboline.

Đặc biệt hợp chất S-Allyl cysteine trong tỏi đen giúp chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra hợp chất trên có khả năng giúp hỗ trợ ngăn chặn ung thư hình thành. Nó giúp làm chậm sự tăng trưởng và giảm kích thước của khối u đang tồn tại

  • Bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng

Trong tỏi đen có chứa các hoạt chất là kháng sinh tự nhiên an toàn. Vì thế nó có khả năng kháng khuẩn cực hiệu quả. Người bệnh bị cảm cúm, viêm nhiễm lựa chọn tỏi đen để cải thiện tình trạng bệnh là lựa chọn đúng đắn. Chúng có thể thay thế cho một số loại thuốc kháng sinh – những loại thuốc có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn nếu sử dụng lâu dài.Tỏi đen chứa các tác nhân chống vi khuẩn, kháng sinh và chống các loại nấm trong thành phần hoạt động allicin của nó. Ở trong tỏi đen, S-allylcysteine hỗ trợ sự hấp thụ allicin, giúp cho sự hấp thụ, chuyển hóa allicin dễ dàng hơn, do đó thúc đẩy mạnh mẽ khả năng tự bảo vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn, vi rút xâm nhập, nhiễm trùng.

Khám phá một số công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe con người

  • Giúp giảm cholesterol, điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch

 S-Allyl cysteine- thành phần tìm thấy trong tỏi đen có tác dụng làm giảm cholesterol xấu (LDL) trong máu. Nó làm giảm nguy cơ hình thành các mảng bám trong động mạch. Ngoài ra, S-Allyl cysteine còn có công dụng điều hòa huyết áp, bảo vệ tim mạch.

  • Giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể

Người mới ốm dậy, dùng tỏi đen sẽ xua tan mệt mỏi, phục hồi thể lực. Người bị suy giảm chức năng gan, mất ngủ có thể dùng tỏi đen để hỗ trợ điều trị. Nó còn có tác dụng hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa và giúp tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.(Sultan, Butt, Qayyum, & Suleria, 2014).

  • Giúp làm chậm quá trình lão hóa, phục hồi lại vóc dáng cân đối

Tỏi đen được chứng minh có đặc điểm chống ô-xy hóa cao gấp 2 lần tỏi thông thường. Các chất chống ô-xy hóa bảo vệ tế bào khỏi bệnh tật, lão hóa, do đó được tin là có thể làm chậm lại quá trình lão hóa cơ thể. Khả năng chống ô xy hóa của tỏi đen rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do các gốc tự do mang lại. Vì thế tỏi đen trở thành loại thực phẩm lý tưởng để hỗ trợ điều trị cho các bệnh mãn tính (gây ra bởi các tế bào bị hư tổn do các gốc tự do) như bệnh tim, bệnh Alzheimer, các vấn đề về tuần hoàn, viêm khớp dạng thấp và nhiều loại bệnh mãn tính khác.

Nguồn giaoductretho.net


Trường Cao đẳng Dược Hà Nội